Matcha je dnes populárna po celom svete, no Japonsko nebolo pripravené na takýto boom. Kvalitnú matchu sa nedá vyrobiť rýchlo ani vo veľkom a práve preto má svoju cenu.
Produkcia má svoje limity
Aj keby sa dnes vysadili nové čajovníky, trvá približne 5 rokov, kým sú vhodné na výrobu kvalitnej matchy. Matchové polia sa nedajú „nafúknuť“ a ich kapacita je prirodzene obmedzená.
Zbierajú sa len najmladšie lístky
Na kvalitnú matchu sa používajú len vrchné, mladé lístky. Tie majú jemnú chuť a krásnu zelenú farbu. Väčšina rastliny sa nepoužije, takže výnos je nízky.
Stroje pomáhajú, ale ľudia sú stále nevyhnutní
Pri pestovaní aj spracovaní matchy sa používajú moderné stroje, no bez ľudského dohľadu a precíznej kontroly by kvalita nebola možná. Ľudia rozhodujú, ktoré lístky sa použijú a ako sa spracujú, stroje len uľahčujú prácu.
Prečo má naša matcha takú cenu
Naša matcha má svoju cenovku, pretože:
-
pochádza z limitovanej produkcie z Japonska, kde sa stále dbá na kvalitu
-
používa sa len najjemnejší vrchný lístok čajovníka
-
výroba si vyžaduje tvrdí prácu ľudí, ktorá sa nedá nahradiť strojmy
- vybrali sme špeciálny kultivar matchy, ktorý produkuje najjemnejšiu a najsladšiu chuť, ideálnu na ceremoniálnu matchu
Cena teda nie je len číslo ale je to odraz poctivej práce, času a limitov prírody. Keď si kúpite Mahō matchu, platíte za kvalitu, autenticitu a jedinečný pôžitok.